Tässä vähän kesän muistoja... ohje on Pirkasta.

Pahoittelen blogin unhoon jäämistä! Kaikenlaista on mukamas aina, ettei ehdi päivittelemään. Laittelen aina joskus tänne, kun ehdin. 

200 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

½ tl kardemummaa

TÄYTE

500 g (9-10 dl) raparperipaloja

1 dl siirappia

2 rkl perunajauhoja

½ tl kanelia

PINNALLE

(mantelilastuja)

Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin. Voitele vuoan reunat.

Valmista täyte. Ota raparperipaloista 3 dl koristelua varten. Pane loput raparperi palat (n 7 dl) kattilaan.

Mittaa kattilaan siirappi, perunajauhot ja kaneli. kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnus seos pulpahtaa ja sakenee. Ota kattila pois levyltä ja siirrä kylmään jäähtymään.

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan

Levitä puolet taikinasta vuokaan. Levitä päälle raparperiseos ja sen päälle loppu taikina. tasoita pinta. Asettele raparperipalat kakun päälle ja ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia. Irrota kakku vuoasta hieman jäähtyneenä. Koristele tomusokerilla

Tarjoa vanilia kastikkeen tai -jäätelön kanssa.