Meillä kyläili pikkuinen Eino perheineen. Einolta ja äidiltä on kiellettyjä mm. muna, maito ja soija. Keski-Suomen allergiayhdistyksen sivuilta löytyi tämä ohje, joka oli mielestäni varsin maukas (ja helppo). Koska nyt on Runebergin päivä lähellä, tein tästä alunperin kakkuohjeesta torttuja.

 

1,5 dl  sokeria

2 dl  persikkalientä tai vettä

5 dl  vehnäjauhoja

2 tl  vaniljasokeria

2,5 tl  leivinjauhetta

½ tl kardemumaa

½ banaani soseena

1 dl  maidotonta margariinia

Päälle vattuhilloa ja sokerivesikuorrutusta (minulla oli ruokosokeria)

Sekoita keskenään kuivat aineet ja toisessa kulhossa "märät" aineet. Yhdistä taikinaksi, älä vaivaa. Kypsennä muffinssivuoissa 200 asteessa, kunnes ovat kauniin värisiä. Jäähdytä ja koristele Runebergin tapaan.