En olekkaan aikoihin tehnyt keittoa. Yhteishyvän ohjeissa oli sipuli-perunakeitto ja kaapissa lojuskeli pekonipaketti. Keittelin tältä pohjalta keiton, joka maistui koko perheelle tosi hyvin. Jopa sipulitarkka poikani söi hyvällä ruokahalulla ison lautasellisen. Yhtään ei kattilaan jäänyt soppaa!

341476.jpg

1 pkt (140 g)  pekonia

2  isoa sipulia

puolikas purjo, vihreästä päästä

7  perunaa

8 dl  vettä

1 kasvisliemikuutio

(yhteishyvän ohjeessa oli lisäksi suolaa, mustapippuria, basilikaa ja parmesaanijuustoa, joita en laittanut peittämään pekonin ihanaa makua!)

Ruskista paloiteltu pekoni hyvin. Kaada ylimääräinen rasva pois. Silppua sipulit ja laita ne kuullottumaan pekonin kanssa (teflonkattila on oiva tässä). Kuori ja paloittele perunat aika pieniksi kuutioiksi. Kun sipulit ovat pehmenneet lisää vesi ja liemikuutio. Kun keitto kiehuu, heitä sekaan perunat. Keitä kunnes potut ovat kypsiä, 10-15 min. Persilja sopii hyvin maustamaan keittoa.