Ai että olikin mureaa sisäfilettä! Vähän vaan oli liian suolaista, kun oli valmiiksi marinoitua.

614430.jpg

1 kpl Atrian possun pihvifilettä

1 pkt (140 g)  pekonia

1 sipuli

100 g  tuorejuustoa (käytin Keiju Puutarhan yrtit)

Kastikkeeseen:

2,5 dll Flora ruoka 15%

n. 2 dl  vettä

sinppia, ketsppia, tarvittaessa suolaa

Ota liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Leikkaa sisäfile auki (tämä oli kunnon kokoinen file). Ruskista pekoni, kaada ylimääräinen rasva pois. Lisää silputtu sipuli pannulle, ruskistele. Ota pannu pois levyltä ja sekoita tuorejuusto joukkoon. Levitä täyte fileelle ja sulje file coctailtikuilla. Ruskista file nopeasti Oivariinissa joka puolelta ja nosta uunivuokaan (itse katkaisin fileen kahteen osaan, koska oli niin suuri). Kaada vielä kuumalle pannulle Flora ruoka, lisää vesi ja mausteet. Kaada kastike uunivuokaan filerullien päälle ja kypsennä 175 asteessa puolisen tuntia.