Tämäkin ohje on sovellettu Valittujen Palojen Syö hyvin, voi hyvin –keittokirjasarjan osasta Ruoka- ja kahvileivät. Leivän rakenne on tosi hyvä ja leipä on ruokaisaa. Maistuu ihanalta juuston kanssa. Keitäppä ensi kerran perunoita vähän liikaa ja kokeile leivän tekoa!

 

Lähden pienelle työmatkalle, palataan asiaan.... pääsen nauttimaan ihanista Kainuulaisista herkuista!!

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

 

811979.jpg

 

n. 400 g  jauhoisia perunoita keitettynä, jäähdytettynä, kuorittuna ja raastettuna

 

1 – 1,2 l  hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja

 

1 tl  suolaa

 

3 dl  kädenlämpöistä vettä

 

25 g  hiivaa

 

1 rkl  siirappia

 

Liuota hiiva veteen. Lisää siirappi, suola ja perunaraaste. Alusta jauhoilla hyvin, mieluiten koneella. Jätä taikina koneeseen koukkuineen, peitä kohoamaan. Kohota n. 40 minuuttia kaksinkertaiseksi. Laita kone käyntiin ja anna pyöriä viitisen minuuttia. Jos käytät leipävuokia, voitele ne (2 x 0,9 l tai minulla yksi vähän isompi). Vuokaan voit kaataa taikinan suoraan kulhosta, taputtele tasaiseksi. Muutoin muovaa taikinasta 2 leipää pellille. Kohota n. 20 minuuttia peitettynä. Paista 175 asteessa n. 45 minuuttia. Huom! Kypsän leivän pohja kopisee kun sitä naputtelee rystysillä.