Tämä on minun herkkuruokaani, tästä eivät muksut niin välitä. Minä söisin vaikka miten paljon!

270955.jpg

2 sipulia

1 tl  öljyä

1 tlk  tomaattimurskaa

0,5 tl  valkosipulijauhetta

150 g  kesäkurpitsaa

1 punainen paprika

1 maustekurkku

100 - 150  g  kevyttä tuorejuustoa

0,5 tl  suolaa

(yrttimaustetta)

Suikaloi kasvikset. Kuullota sipulisuikaleita öljyssä, lisää tomaatimurska, suola ja valkosipulijauhe. Anna poreilla 10 minuuttia. Lisää loput kasvikset ja keittele parikymmentä minuttia. Lisää sitten tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi, älä keitä enää. Mausta halutessasi yrteillä.

Tarjoile esim. uuni- tai lohkoperunoiden ja salaatin kanssa. Minulla on tarjolla myös uunimakkaraa taikka vaikka lihapullia, tästä kun ei muksut oikein innostu.