Hienoja pikkuleipiä, vai mitä =)  Tein kuten ohjeessa sanottiin, mutta olisi varmaan kumminkin kannattanut vähän pyöritellä, eikä vaan tipauttaa pellille! Alkuperäisessä täytteessä oli tuorejuustoa ja vattumarmeladia, mutta en halunnut jääkaapissa säilytettäviä keksejä, joten laitoin vain vattuhilloa. Hyviä olivat.

25 kpl:

200 g  voita tai margariinia

1 dl  sokeria

½ dl  hunajaa

2 tl  vaniljasokeria

1 tl  sitruunan kuorta (ei ollut, laitoin sitruunamehua)

1 muna

3  dl  vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl  leivnjauhetta

Täyte:

100 g  maustamatonta tuorejuustoa

1 dl  vadelmamarmeladia

Vaahdota rasva, sokerit ja hunaja. Lisää muna. Lisää keskenään sekoiteu kuivat aineet jasekoita tasaiseksi. Pursota tai nostele taikinasta nokareita pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Jäähdytä. Täytä. Voi pakastaa, täytetyt pikkuleivät pehmenevät leivosmaisiksi.

Tämän pikkuleipäohjeen olen saksinut jostakin. Tuli oikein mureita ja hyviä (siitäkin huolimatta, että unohdin taikinasta ensin munan. Ihmettelin kun oli niin mahdottoman vaikea muotoilla taikinasta tankoa. Taikina oli makoillut hyvän aikaa jääkaapissa, kun pyysin miestäni antamaan minulle kananmunan ruokaan. Hän sanoi, että tuossahan sulla on pöydällä yksi. Kas... no ei muuta kuin taikina jääkaapista ja lisäsin munan. Tekevälle sattuu.) 

Noin 45 kpl

250  voita tai margariinia

3 dl  sokeria

1 muna

noin 6 dl  jauhoja (ohjeessa oli spelttijauhoja, mutta tällä kertaa minulla ei ollut, joten käytin puolet täysjyvävehnäjauhoja ja puolet vehnäjauhoja)

1 pss  Wiener Nougat Crushia

½ tl  leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta pitkä tanko (halkaisija n. 4 cm). Nosta tanko leivinpaperin päälle, kiedo paperiin ja anna levätä jääkaapissa tunnin verran.

Leikkaa tangosta veitsellä noin sentin paksuisia kiekkoja. Nosta ne pellille ja paista 200 asteessa kypsiksi (n. 12 minuuttai).

Tämä ohje on Ulla Svenskin toimittamasta kirjasta: Pipareista pitsikakkuun. Olivat suussasulavia, sekä pienet että isommat vieraat tykkäsivät. Vähän tietysti näissä on näpertämistä, mutta kun käytin pientä sydänmuottia, niin näitä tuli noin 50 kpl, joten jäi vielä pakastimeenkin. 

Kuorrutuksessa käytin Dansukkerin ruokotomusokeria, siitä tuo ruskea väri. Maussa en huomannut juurikaan eroa tavalliseen, mutta väri on kiva ja reilun kaupan tuotteita käytän aina mielelläni.

 250g voita (käytin leivonta Oivariinia)

1dl sokeria

1 kananmunan keltuainen

5½ dl vehnäjauhoja

täyte:

60g  voita

1dl  tomusokeria

1½ tl  vanilijasokeria

½ rkl  tummaa kaakaojauhetta

½ rkl  keitettyä kahvia

kuorrutus (Tämä on ohjeesta, mutta omat määräni eivät olleet kyllä nämä vaan mututuntumalla):                                                                                                                         

2dl tomusokeria

1½-2 tl vettä

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa keltuainen joukkoon, lisää jauhot siivilän läpi. Laita noin puoleksi tunniksi jääkaappiin. Kauli (noin 5 mm paksuksi) ja ota sydänmuotilla leivoksia. Paista 200 asteessa vaaleiksi. Kannattaa tarkkailla!

Valmista täyte. Sekoita pehmeään voihin sokerit, kaakaojauhe ja kahvi. Levitä leivoksien väliin ohut kerros. (Täytteen määrä näyttää vähäiseltä kulhossa, mutta kyllä se riitti!) Kuorruta leivokset tomusokeri- vesiseoksella. Koristele esimerkiksi nompareilla. Anna leivoksien jähmettyä ja laita ne kanneliseen rasiaan. Pakastettuina leivokset säilyvät sitkistymättä.

Tämä resepti on työpaikallani olleelta alunperin USA:laiselta harjoittelijalta. Aivan ihania ja helppoja pikkuleipiä!!

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

0,25 tl suolaa

1,5 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

0,5 dl Fazer kaakaojauhoja

170 g Fazer leivontasuklaata

1,75 dl margariinia

1 kananmuna

Kaada kuivat ainekset kulhoon. Sekoita kananmuna ja margariini ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.

Pyörittele taikinasta pieniä palloja pellille. Jätä ympärille tilaa, sillä leivonnaiset leviävät paistuessaan (ei kyllä levinneet kauheasti). Paista 175 asteessa uunin keskitasossa 11-13 minuuttia.

Koristeeksi
nonparelleja tai koristerakeita

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna vatkaten. Vatkaa joukkoon siirappi.

Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voit sekoittaa lopuksi kädellä koska taikina on paksua. Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Jaa taikina neljään osaan. Leivo osista tangot ja leikkaa kukin tanko 15 palaan. Pyörittele palat palloiksi ja litistä kämmenen päällä sormella vähän matalammiksi. Kastele pinta nonparelleihin tai koristerakeisiin ja pane pellille leivinpaperin päälle. Jätä väleihin vain vähän tilaa koska piparipallot eivät leviä paistettaessa. Paista leivonnaiset uunin keskiritilätasolla 10-12 minuuttia. Piparipallot sopivat pakastettaviksi.

Viipalepikkuleivät ovat kyllä ehdottomasti suosikkejani. Leipominen on todella helppoa ja makuja vaikka kuinka paljon. Nämä ovat ainakin viidennet erilaiset ja myöskin hirmuisen herkullisia! Ohjeen nappasin Päitsyliltä. Näitäkin synttäreilläni tarjolla, olivat varsinkin lasten makuun.

Huom, tämä ohje on iso, itse tein puoli annosta.

200 g  margariinia

2 dl  sokeria

1 muna

½ dl  siirappia

1 rkl vaniljasokeria

2 tl  jauhettua inkivääriä

5 dl  vehnäjauhoja

2 tl  soodaa

Vaahdota rasva ja sokeri hyvin. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja vatkaa tasaiseksi, älä liikaa. Leivo taikinasta 8 noin 30 cm pitkää pötköä ja taputtele ne noin 4 cm  leveiksi. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa viitisen minuuttia, kunnes ovat kauniin kullanruskeita. Leikkaa heti uunista ottamisen jälkeen viipaleiksi. Anna jäähtyä.

Viipaleleipien tekeminen on ihan hirmuisen helppoa! Tätä reseptiä kannattaa aivan ehdottomasti kokeilla, saa kahdet ihan erilaiset pikkuleivät kätevästi. Ohje on varmaan Maku-lehdestä. Molemmat pikkuleivät ovat todella maukkaita. Suosittelen!

Perustaikina:

200 g margariinia

1,5 dl  sokeria

2 tl  vaniljasokeria

1 muna

4 dl  vehnäjauhoja

1 tl  leivinjauhetta

Mausteseos 1:

1-2 rkl  appelsiininkuoriraastetta

1 tl  kardemummaa

lisäksi appelsiinimarmeladia

Mausteseos 2:

3 tl  pikakahvijauhetta

½ tl  kanelia

Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita taikinaan jauho-leivinjauheseos. Jaa taikina puoliksi ja mausta taikinat eri mausteseoksilla. Leivo kummastakin taikinasta kaksi lähes pellin muotoista tankoa ja nosta leivinpaperin päälle uunipellille. Painele appelsiinitankoihin sormella keskelle tankoa vana ja täytä se marmeladilla. Painele kahvilla maustetut tangot vähän liteiksi. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia. Leikkaa tangot heti uunista otettua vinoiksi tai suoriksi viipaleiksi.

Tämän ohjeen olen napannut joskus jostakin blogista. Tosi herkullisia pikku kakkusia! Näitäkin oli poikani synttäreillä.

30 kpl:

0,5 dl  hienonnettua mantelia

1 tl  kanelia

0,5 tl  kardemummaa

1 tl  leivinjauhetta

n. 3,5 dl  vehnäjauhoja

120 g  margariinia

0,5 dl  fariinisokeria

1 dl  sokeria

1  muna

Pinnalle raesokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit hyvin. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Lisää kuivat aineet sekoitellen. Muotoile taikinasta pari tankoa, ota tangosta pieniä palasia, pyörittele ne palloiksi ja kasta raesokerissa.

Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Tyttäreni toivoi syntymäpäivilleen kauralastuja. Tässä Ruokalasta napattu tosi helppo ja hyvä ohje! Nuo toiset tuossa vieressä ovat marmoroituja suklaakeksejä, hyviä nekin.

100 g  margariinia

2 dl  sokeria

2  munaa

1 rkl  vehnäjauhoja

4 dl  kaurahiutaleita

2 tl  leivinjauhetta

2 tl  vaniljasokeria

Sekoita sulatettuun rasvaan muut aineet. Nosta teelusikalla pellille leivinpaperille PIENIÄ nokareita (jos et siis halua suuria keksejä). Jätä väliin leviämistilaa. Paista 200 asteessa kauniin värisiksi, noin 5 minuuttia.

Lusikkaleivät ovat herkullisia, mutta niitä tulee tehtyä oikeastaan vaan pääsiäisenä. Tänään oli lomapäivä, joten tein jo valmiiksi pakkaseen.

noin 45 kpl:

200 g voita tai margariinia

2 dl  sokeria

2 tl  vaniljasokeria

4 dl  vehnäjauhoja

2 tl  leivinjauhetta

vadelmahilloa

Sulata rasva paistinpannulla ja anna ruskistua hieman. Kaada hieman jäähtynyt rasva sokerien päälle leivontakulhoon. Kun seos on jäähtynyt, vatkaa kunnes on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää jauho-leivinjauhoseos ja sekoita nopeasti taikinaksi.

Muotoile teelusikan avulla pikkuleiviksi ja paista 200 asteisessa uunissa vaaleanruskeiksi. Omassa uunissani tämä vei 8 minuuttia. Siinä mielessä tarkkaa hommaa, että eivät saa jäädä raaoiksi, mutta palaminen on tosi nopsasti edessä, jos ei vahdi. Jäähdytä. Täytä pienellä määrällä hilloa. Ripota tarjoillessa päälle tomusokeria.

Ja kiitos kaikille blogini lukijoille ja kommentoijille viime vuoden jutusteluista. Ilman kommenttejanne ei tätä blogia viitsisi pitää, joten toivotan ne jatkossakin tervetulleksi!

Kokeilin tätä painonvartijoiden keksiohjetta ja aivan sattumalta honasin, että näistä tulee tosi kivoja kirahveja täplineen. Tätä ideaa voi tietysti soveltaa johonkin muuhun taikinaan, taikka vaihtaa korintit suklaahippuihin, jos ei niistä välitä. Kivoja vaikka lasten synttäreille! Meillä ainakin lapset olivat innoissaan.

120 g  margariinia

1 dl  sokeria

1 muna

1 sitruuna

30 g korintteja

4 dl  vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vaahdota margariini ja sokeri. Vatkaa muna joukkoon. Pese sitruuna. Raasta sen keltainen kuori ja purista mehu. Lisää mehu, kuoriraaste ja korintit taikinaan.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita taikinaan. Anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Kauli taikina puolen sentin paksuiseksi levyksi. Ota muotilla pikkuleipiä ja nosta ne leivinpaperin päälle pellille. Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia. Minä kyllä paistoin lähemmäs 10, ja olivat jo kypsiä. Ohjeen mukaan pipareita olisi tullut 24, mutta minulla tuli 33 ja nämä olivat mielestäni suuria, joten painonvartijoilla on aika isot piparit... =)

Minulla oli jäänyt pakastimeen puolikas kauramurotaikinapaketti. Kaaviloin siitä tällaisia keksejä. Tuo pieni sydänmuotti on kuitenkin sen verran iso, että 'rei'istä' saa kivasti pikkuisia täytekeksejä. Kauniimman näköisiä saisi, jos tekisi itse murotaikinan, kaura antaa elävämmän pinnan.

Eli tarvitaan murotaikinaa ja mielihilloasi, minulla se on vadelma.

Kiitos vaan kaikille lukijoille, 30.000 täynnä!

Miehen lapsuudenkodissa tehtiin aina jouluksi ässiä. Ne olivat pienenä minunkin lempikeksejäni, joten tämä tapa on sitten siirtynyt meidänkin perinteeksemme. En käytä oikeaa voita mihinkään muuhun, kuin joulupipareihin ja ässiin. Niissä eron todella huomaa.

200 g  voita

2 dl  sokeria

2  munaa

1 tl  kanelia

1 tl  soodaa

5 dl  vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokeri hyvin. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekoitellen, älä enää vatkaa. Taikina on pehmeää, joten anna sen rauhoittua jääkaapissa, jopa yön yli, niin on helpompi leipoa (taikinan voi myös tässä vaiheessa pursottaa).

Kierittele taikinasta tankoja, pyöritä ne vielä kaneli-sokeriseoksessa, ja muotoile ässiksi (meillä vaaditaan sattuneesta syystä myös J-tä...). Paista 175 asteessa kauniin värisiksi.

Ihastuin uudessa Yhteishyvässä näiden keksien kuvaan, näyttivät ihan pieniltä ruislimpuilta! Vaan olivatkin herkullisia rapeakuorisia mutta sisältä kakkumaisia pikkuleipiä. Nam.

minulla tuli 32 kpl, voisivat olla pienempiäkin:

50 g  margariinia

150 g  tummaa suklaata

2  munaa

1,5 dl  sokeria

3,5 dl  vehnäjauhoja

1 tl  leivinjauhetta

1 tl  vaniljasokeria

pinnalle tomusokeria

Sulata rasva kattilassa. Paloittele joukkoon suklaa ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut. Nosta jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet. Sekoita kevyesti munavaahtoon ensin jäähtynyt suklaaseos ja sen jälkeen jauhoseos. Sekoita tasaiseksi. Anna jähmettyä jääkaapissa puolesta tunnista tuntiin. Nostele lusikalla pieniä kekoja pellille ja siivilöi pinnalle tomusokeria (reilusti, itse laitoin liian vähän). Paista 175 asteessa vartin verran. Anna jäähtyä (vaikka maistuvat kyllä ihanalle lämpiminäkin).

Kokeilin talkkunapussista löytämääni ohjetta. Taikina oli todella helppo käsitellä. Nämä sopivat sellaiseen makuun, joka ei välitä hirmu makeasta  (maistuvat aika lailla Digestive-kekseille). Tuolla kuorrutteella sitä makeutta sitten saa, jos haluaa. Huomasin, että ovat parhaimmillaan vasta kuorrutusta seuraavana päivänä. Käyköhän nämä muuten keliaakikoille, talkkunahan on kauraa? Terkkuja äidille, joka ihastui näihin erityisesti!

Ohje 100:lle (itse tein puoli annosta)

150 g  margariinia

2 dl  sokeria

1,5 dl  kermaa (käytin maitoa)

1 tl  soodaa (vahingossa hurautin tämän määrän puoleen taikinaan....)

4 dl  perunajauhoja

4 dl  talkkunajauhoja

Vaahdota margariini ja sokeri. Ohjeen mukaan olisi pitänyt kerma vatkata soodan kanssa erikseen vaahdoksi, en tiedä miksi, tietääkö joku? Minä sotkin soodan peruna- ja talkkunajauhoihin ja lisäsin seoksen ja maidon taikinaan. Muotoile pieniä kakkusia, ne eivät leviä. Paista 200 asteessa kauniin värisiksi.

Sekoitin kuorrutteen sitruunamehusta ja tomusokerista. Koristeena sokerihelmiä.

Näihin mieheni ihastui ikihyviksi, kaikki menivät! Helppoa ja hyvää.

n. 25 kpl

Pohja:

valmista kauramurotaikinaa (pakaste)

Kinuski:

50 g  margariinia

2 dl  Keiju kasvisrasvasekoitetta

1,5 dl  sokeria

0,5 dl  fariinisokeria

Koristeluun suolapähkinöitä

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli taikinalevyt leivinpaperin päällä isoksi levyksi (n. 30 x 25 cm) ja vedä paperi pellille. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa n. 12 minuuttia.

Mittaa kinuskin aineet teflonkattilaan. Keitä hiljalleen n. 10 min, kunnes seos sakenee. Kokeile sakeutta tiputtamalla pisara taikinalevyn päälle. Jos jää pisaraksi, alkaa olla sopivaa. Anna kinuskin jäähtyä pari minuuttia ja levitä se jäähtyneen taikinalevyn päälle. Koristele suolapähkinöillä. Laita levy tunniksi pakastimeen.

Leikkaa levy suupaloiksi. Säilytä palat pakastimessa tai jääkaapissa tarjoiluun saakka.

KaneliKertulla oli sivuillaan maailman parhaat viipaleleivät, joita piti tietysti kokeilla, kun minullakin oli hyvä viipaleleipäresepti. Nämä olivatkin hyviä, vaikea sanoa kumpi on maailman paras viipaleleipäresepti.

Edit: Tässä oli aiemmin linkki KaneliKertun sivulle, mutta Kikka kommentoi, että linkki ei enää toimi, joten alta löytyypi ohje.

200 g voita
2 ½ dl sokeria
1 keltuainen
2 rkl siirappia
5 dl vehnäjauhoja
3 tl vanilliinisokeria
2 tl soodaa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuainen ja siirappi vatkaten sekä lopuksi jauhoseos varovasti sihdaten. Jaa taikina viiteen osaan, jotka pyöritä tangoiksi ja laita pellille vierekkäin (leviämisvara!). Paista 175 asteessa niin että ne nousevat ja jälleen laskevat ja repeävät, n. 15-20 min. Leikkaa lämpimänä viipaleiksi ja anna jäähtyä.

Tässä KaneliKertulle (ja tietysti muillekkin) kokeiltavaksi, josko maailman parhaat viipaleleivät ovatkin nämä... Aivan älyttömän helppoja ja nopeita tehdä ja todella hyviä!! Nämä tuppaa hukkumaan kaikki, jos niitä on saatavilla. Nytkin oli tämä yksi jäljellä.

2,5 dl  vehnäjauhoja

1 1/4 dl sokeria

2 rkl  tummaa kaakaojauhetta

0,5 rkl  vaniljasokeria

0,5 tl  leivinjauhetta

100 g  margariinia

0,5  munaa

voiteluun loppu muna

päälle pähkinärouhetta (maistuu hyvältä ilmankin, jos on allergiaa)

Sekoita kuivat aineet. Lisää pehmeä rasva ja muna. Sekoita nopeasti taikinaksi, älä vaivaa liikaa!

Jaa taikina kolmeen osaan, muotoile tangoiksi pellille. Jätä tankojen väliin tilaa, nämä vähän leviävät. Taputtele litteiksi. Voitele ja ripottele päälle pähkinärouhetta. Paista 200 lämmössä n. 15 minuuttia. Leikkaa heti uunista otettuasi vinottain suunnikkaiksi.

Ja sitten vaan maidon kanssa nauttimaan.