Synttärikakuksi tein tällaisen varsin helpon kakun.

Tein kaksi kääretorttupohjaa, tässä yhden pohjan ohje:

4 munaa

1,5 dl  sokeria

1 dl  vehnäjauhoja

½ dl  perunajauhoja

1,5 tl  leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää varovaisesti sekoitellen kuivat aineet. Levitä leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista 225 asteessa 5-7 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja anna hetkisen jäähtyä.

Täyte yhteen kääretorttuun:

1 prk  vaniljatuorejuustoa

1-2 dl  vadelmamarmeladia

Levitä pohjalle ensin vaniljatuorejuusto, sitten marmeladi. Rullaa tiukalle rullalle ja nosta jääkaappiin tekeytymään.

Leikkasin kääretortuista samanpaksuisia paloja ja yhden vähän pidemmän, josta tein keskustan. Kahdesta kääretortusta jäi vielä pakastimeen aika paljon, joten yksikin kääretorttu varmaan riittäisi, tosin terälehtiä kukassa ei olisi näin montaa =)

Koristelin kevytvispillä ja sitruunamelissan lehdillä.